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1.馄饨的起源
从中国古墓出土的文物发现，1500年前的食物中就有馄饨了。馄饨最早的写法应该是“浑沌”，因为它没有开口，常常是煮在汤里，混沌一片的意思。后来因为统一了造字方法，食物一般都加上饭字偏旁，所以变为“馄炖”，但是发音还是一样的。
2. 馄炖和饺子的区别
我觉得单纯讲馄炖不容易讲明白，因为馄炖的近亲饺子和它有太多的渊源，把馄炖和饺子在一起讲，不但可以区分清楚，还能更好地了解两者。我们先从两者的区别入手。
2.1. 形状的区别
据说最早的面皮包上馅的食物都叫混沌，水饺是后来从混沌衍生出来的。水饺和馄饨的第一个区别是形状上的。在1500年前的同一个古墓里，同时出土了水饺和馄饨。人们就是根据形状来区分的，因为，水饺不管是捏还是挤的，一般基本是月牙或是元宝等半圆型的，而馄饨，不管是大的还是小的，一般是两个角捏在一起成一个肚脐状，帽子状或是福袋型。
2.2. 馅料的区别
一般情况下，大部分的饺子是肉和菜混和在一起的，有时也加些海鲜等配料。但是，馄炖里面，除非是注名菜肉大馄炖，一般馄饨都是以肉馅为主的，加一点点别的配料。另外，饺子有纯素馅的，可是基本没有听说有素馅馄饨的。
另外，饺子的馅更多样化些，像猪、牛、羊、海鲜和各种蔬菜都可以包到饺子里，但是，馄炖一般主要是猪肉馅配少量的其他配料，或只是肉馅加些调味料。
2.3. 外皮的区别
一一般饺子的外皮都是圆形的，而馄饨皮的形状是方形，三角形或梯形的。虽然好饺子的评判标准之一是要薄皮大馅，但是，除了菜肉大馄饨以外，跟饺子皮相比，馄炖的皮更讲究要薄，甚至透亮，而且要Q弹。
饺子 
2.4. 烹煮方式的区别
饺子可煮，蒸或煎，这样就有了水饺，蒸饺或煎饺（锅贴）。馄饨一般都是煮的，在国外的中餐厅里有将馄炖在油锅里炸一下作为前菜（头盘）的炸馄炖，但是，一般的中国人都是吃煮馄炖的。
饺子 
混沌
2.5. 进食方式的区别
一般饺子不管是煎、煮还是蒸，都是蘸调料吃的。就是调料在另外的碗或蝶里兑制，吃饺子的时候再蘸食。而馄炖一般是汤食，就是调料都加在煮馄炖的汤里面， 不管是大馄炖还是小馄炖，所有的调料和/或菜都是加在了馄炖汤里面，一个碗端上来就全有了。
2.6. 功能上的区别
因为饺子和馄炖都是面食，所以，它起源于北方。在北方人眼里，饺子是一种主食，就是当饭吃的。而馄炖一般是点心，就是不当主食的。所以馄炖的地位在北方没有饺子那么重要。
2.7. 饮食文化上的区别
在中国的历史上，最近的几个朝代，唐、宋、元、明、清的都城除了明朝的都城是在南京以外， 其他的几个朝代的都城都在北方，统治者也是北方人。因为饺子是北方人的一种隆重的主食，所以，饺子在中国的饮食文化上占有主流地位的。这就是在中国，你常常听到人们说在很多传统的节日里都要吃饺子的缘故，其实，在这些节日里，南方人并不吃饺子，很多南方人也不会包饺子。饺子和馄炖在南方都属于点心类，而同样是点心，南方人更喜欢馄炖，南方人的饮食文化是比较精细，所以，南方的馄炖做的也比较精致。
3. 馄炖的很多别名
在中国的很多省份，馄炖都有别名。例如，广东人叫云吞，一般比较流行在馅里加虾仁。广西人也叫云吞，而且还有甜馅的云吞。四川人叫抄手，最著名的是成都的红油抄手。福建人叫扁食或扁肉。江西、湖北人管馄饨叫包面。新疆人管馄饨叫曲曲。尽管有这么多不同的名称，他们都是一种食物，就是馄饨。所以，不要为了名字的不同而争吵不休了，他们的内容和实质都是一回事。
了解了以上的馄饨和饺子的历史和区别以后，便不必要为哪个更好再争吵了。萝卜白菜，各有所长，饺子馄饨也可以各有所好。
4. Full Cooking Video
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