Foodlog

World Taste - Chinese style

馄饨

馄饨和饺子的区别

什么是馄饨?它和饺子又有什么区别?为什么北方人爱吃饺子,而南方人喜欢馄饨?答案全在这里!

小笼包

到底什么是“小笼包“?

小笼包是中国有名的食物没错,可是,即便在中国,也并不是所有人说的“小笼包”都是指的同一种食物。

法国面包

酸面包的好处和怎样制作老面(面肥)

现在人们发面大多都用活性干酵母,使发面的速度大幅提高了。可是,这样制作的面包或者馒头缺少了记忆中的老面馒头或酸面包的鲜香味道。现在会制作老面和用老面来发面的人越来越少了,我今天就来说说酸面包的好处和怎样自制老面。

老面

制作老面的详细步骤

现在人们发面大多都用活性干酵母,使发面的速度大幅提高了。可是,这样制作的面包或者馒头缺少了记忆中的老面馒头或酸面包的鲜香味道。现在会制作老面和用老面来发面的人越来越少了,我今天就来说说怎样自制老面。

意大利面

快速制作鲜美多汁的西红柿海鲜意大利面

意大利面听上去很西式,给人的印象也是裹着西式的酱汁,不太合适中国人的口味。其实,它也可以做的很适合中国人的口味。这款西红柿海鲜意面就制作方法简单,鲜美多汁,口味能被大多数中国人接受。

Chinkiang vinegar

How Good is Chinese Vinegar and Chinkiang in Particular?

Chinkiang vinegar follow on Chinese people's long history of brewing vinegar. There is a saying “开门七件事, 财米油盐酱醋茶”, which means “There are seven daily essentials: fire woods, rice, oil, salt, soy...

回锅肉

初学者也能会的回锅肉教程

回锅肉是中国人很熟悉也很爱吃的一道川菜。有很多外国人对回锅肉也是一吃上瘾,欲罢不能。我认识的一些外国人最喜欢的中国菜就是回锅肉。

蘑菇火腿意大利面

蘑菇火腿意大利面

意大利面听上去很西式,给人的印象也是裹着西式的酱汁,不太合适中国人的口味。其实,它也可以做的很接近中国人的口味。这款火腿蘑菇的意面就制作方法简单,原料普通,口味又能被大多数中国人接受。

巧克力无花果

巧克力无花果

巧克力和成熟的无花果是绝美的搭配。开心果仁又赋予了它更丰富的口感和层次。这款混合着水果,坚果和巧克力的美味甜而不腻,值得尝试。

洋葱奶酪面包

洋葱奶酪酸面包 – 详细制作步骤

西式的主食面包有很多种,就像我们中国人的炒饭,有最基本款,也可以添加各种材料变换很多花样。咸味的主食面包一般会加其它咸味的配料,例如香肠或火腿,奶酪,洋葱,腌橄榄,或其它香料。这款用老面制作的洋葱奶酪香肠酸面包营养又美味。

Egg fried rice from rice cooked in an electric rice cooker

怎样做出好吃的蛋炒饭和其他炒饭

炒饭对中国人来说是再简单不过的食物了,但是怎样才能做出一碗“好吃”的炒饭还是有一些基本原理的。我之所以把“好吃”打引号,就是因为“好吃”跟“好看”一样,是很主观的一个概念,每个人对好吃的体验都不太一样,不同国家和地区的人对美食的甄别也有不同的味蕾。我在这篇文章里会总结一些把饭炒好的基本原理。

mi size electric rice cooker

How to Select a Great Electric Rice Cooker

When it comes to recommending the best electric rice cooker, many blog posts or retailers don’t seem to care about the views of the ones that matter most. Those who...

Carbon steel wok under fire

What’s the best carbon steel wok around?

One of the primordial chinese cooking tool is a wok, carbon steel wok preferably. Since oven is not a traditional Chinese cookware, you won’t find it in most Chinese family’s...

辣椒油

自制美味辣椒油

辣椒油是一种神奇的调味品,不管是拌凉菜,拌面,还是吃包子,饺子的蘸料,更有甚者吃什么都淋上点儿辣椒油提味。辣椒油的用处既然这么广泛,我今天就详细讲解一下在家自制辣椒油的方法。

牛肉面

虽然牛肉有各种做法,并可自成为家常或餐馆的一道主菜,但是牛肉和面不知怎么就成了绝配。全国各地的兰州牛肉拉面和红烧牛肉面馆随处可见, 朝鲜冷面里的几片肉也是牛肉,有名的越南河粉也是牛肉汤和肉的河粉最正宗。

红烧牛肉面 - beef noodle

自制红烧牛肉面

好的红烧牛肉可以单独成菜,也可以和面条放在一起成红烧牛肉面。这里是我自制的红烧牛肉和手擀面的方法和详细食谱.

包子做法终极大全

包子是很普通的中国食物,人们常用它来做点心或正餐。虽然包子可以在外面很方便买得到,但它是一种带馅的食物,不管是肉还是菜,做成馅后都碎碎的混在一起,无法分辨用的原材料是否新鲜或质量的好坏。所以,虽然在外面买包子吃方便,但还是自己在家和面、拌馅做包子吃的放心。

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